La Cantina è una struttura a basso impatto ambientale, inserita nel paesaggio circostante con grande attenzione, in buona parte interrata e modernamente attrezzata per dare il massimo risalto ad una viticoltura attenta, dalla ricezione delle uve, alla vinificazione, fino alla maturazione dei vini. La moderna concezione della cantina di vinificazione e stoccaggio, ideata per esaltare la freschezza e gli aromi delle uve, vive in armonia con la bottaia dove le selezioni dei vini rossi risposano nelle botti grandi di rovere francese, protette dalle rocce naturali capaci di mantenere temperatura e umidità ideali. Nella bottaia la cura dei vini è meticolosa e sartoriale e punta a valorizzare l’equilibrio, la complessità, la struttura e l’eleganza dei nostri rossi attraverso la scelta dei legni e dei tempi di affinamento.